Rawon

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Pada Saat Idul Adha, persediaan daging sapi akan over stock di rumah, biar tidak menumpuk yukkk diolah dengan Resep ini :

• 500 gr daging sapi potong sesuai selera
• Minyak Goreng Oryza Grace
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 buah kluwak
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun serai di geprek
• 2 lembar daun jeruk
• Kunyit
• Kencur
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• lengkuas (geprek)
• Kecambah
• Daun bawang Iris

Langkah

• Cuci bersih daging kemudian Rebus daging sapi hingga empuk.
• Haluskan ketumbar, jintan, lada bubuk, kemiri, kencur, kunyit, garam, bawang merah, bawang putih. Setelah halus tambahkan kluwak dan haluskan kembali.
• Panaskan minyak Goreng Oryza grace kemudianTumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum. Tambahkan lengkuas, batang serai, daun jeruk.
• Setelah bumbu di tumis, masukan bumbu ke dalam rebusan daging. Rebus sampai matang.
• Sajikan rawon dengan kecambah, daun bawang, bawang goreng dan telur asin.
• Selamat mencoba.