Gado Gado
Gado Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Betawi yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang.
Bahan-bahan membuat Bumbu Kacang.
- Minyak Goreng Oryza Grace
- 200 gr kacang tanah goreng
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 ruas jari kencur
- 3 blok gula merah
- 200 ml air asam jawa
- 5 lbr daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 200 ml air
- Garam secukupnya
Langkah
- Haluskan Kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan kencur. Sisihkan
- Larutkan gula merah dengan air. Sisihkan
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan sedikit minyak Goreng Oryza Grace, masukan gula merah yang telah dilarutkan, kemudian masukan asam jawa dan daun jeruk, aduk hingga rata dan tambahkan garam sesuai dengan selera. Gunakan api kecil. Matikan jika sudah mendidih (minyak naik kepermukaan). Setelah api mati tambahkan perasan jeruk nipis aduk kembali hingga rata.
- Bumbu bisa disajikan dengan Gado2
Bahan Gado-Gado
- 1 buah labu kupas potong2
- 2 buah kentang kupas potong2
- 5-6 buah kacang panjang potong2
- Timun iris tipis
- Kol iris tipis
- kacang panjang
- tauge
Bahan pelangkap
- Tempe tahu (potong2)
- 2 buah Telur rebus belah
- Minyak Goreng Oryza Grace
Langkah
- Cuci bersih sayuran , kupas dan potong-potong lalu siapkan kukusan, panaskan kukusan kukus kukus telur dahulu, sekitar kurang lebih 15Menit, kemudian setelah itu kukus sayur bersamaan dengan telur kuarang lebih 5-10 menit masukan kacang panjang masuknya terakhir cukup 3 menit. Angkat dan sisihkan.
- Panas kan minyak Goreng Oryza Grace, lalu goreng tempe dan tahunya hingga warnanya kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan piring saji kemudian tata sayur yang telah dikukus beserta telur, tahu dan Tempe, kemudian siram bumbu kacang diatasnya. Tambahkan bawang goreng. Dan kerupuk.
Selamat mencoba
