Sayur Lodeh
Makanan khas Indonesia ini merupakan, masakan dengan isian sayur yang mirip dengan sayur asam. Namun pada sayur lodeh terdapat perbedaan pada kuahnya, yaitu kuah santan. Makanan ini sangat banyak kita jumpai di daerah jawa tengah.
Sayur lodeh ini sangat cocok menjadi lauk untuk makan siang, bahan bahannya dan pembuatannya juga sangat mudah.
Berikut resepnya :
Bahan – bahan
- Minyak goreng oryza grace
- 250 ml santan
- Tempe secukupnya (potong sesuai selera)
- Secukupnya melinjo
- Daun melinjo secukupnya
- 1 buah labu siam ukuran sedang potong dadu
- 4 buah kacang panjang (potong)
- Secukupnya kol
- 1 buah terong ( potong )
- 1 buah jagung (potong menjadi 4 bagian)
- 4 Cabai merah besar
- 3 Cabai hijau besar
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 3 cm Lengkuas Memarkan
- 4 lembar daun salam
- Secukupnya air
bahan bumbu
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt terasi
- ½ sdt ketumbar bubuk
Cara membuat
- Siapkan wajan masukan sedikit minyak goreng oryza grace kemudian masukan terasi goreng sebntar hingga harum kemudian angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu masukan terasi yang telah digoreng, kemudian tumis sebentar menggunakan minyak goreng oryza grace kemudian sisihkan.
- Siapkan panci masukan secukupnya air lalu jagung, melijo, lengkuas, daun salam, cabai merah besar dan cabai hijau.
- Tuang santan perlahan sambal diaduk, masukan labu, kacang panjang, kemudian terong, dan tempe, lalu aduk kembali.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, setelah rasanya sudah pas masukankol dan daun melinjo, aduk sebentar. Dan matikan api
- Sayur lodeh siap disantap, selamat mencoba.
