Blog

Empek – Empek Palembang

Siapa yang tak kenal Pempek atau empek-empek makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dan makanan ini hampir di semua daerah Sumatera Selatan memproduksinya. tidak perlu jauh-jauh untuk merasakan makanan ini, karena kita akan bagikan resepnya, berikut resepnya :

Bahan:
• 250 gram ikan tenggiri/kakap/gabus, giling
• 250 gram tepung sagu
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Mentimun secukupnya, potong dadu
• Mi kuning secukupnya, seduh
• 200 ml air kaldu ayam/ikan
• 4 sendok makan tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang , iris halus

Cuko:
• 250 gram gula merah
• 100 gram ebi kering
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 sendok makan cuka putih
• 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus bahan-bahan ( kaldu ayam / ikan , tepung terigu, bawang putih yang telah dihalusakn dan daun bawang ). Aduk sampai kental dan terasa berat. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan.
2. Campur adonan tersebut dengan ikan, garam, dan gula pasir. Setelah itu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan bisa dipulung.
3. Bentuk pempek sesuai selera, bisa juga diisi dengan telur. Setelah itu rebus sampai mengambang.
4. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan.
5. Panaskan Oryza Grace kemudian Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.